Lo primero que hay que hacer es preparar las algas según las instrucciones del envase, ya que hay algunas que necesitan un remojo o escaldado previo y otras no.

Mientras tanto preparamos la masa con la que rebozaremos las algas. Para ello mezclaremos la harina de garbanzo con un poco de sal y un poco de cúrcuma e iremos incorporando el agua poco apoco para que no se formen grumos. La masa ha de quedar ligeramente espesa, pero menos que para una temperatura.

A continuación, una vez listas las algas procederemos a rebosarlas en la masa y a freírlas en abundante aceite caliente. Si se os forman pegotitos de algas no pasa nada, es muy difícil rebozar cada tira de alga por separado sobre todo si son tiras pequeñas, se cogen montoncitos y se rebozan igual.

Para finalizar, espolvorear un poco de sal por encima y, según el gusto de cada uno espolvorear también un poco de ajo en polvo y rociar con limón.