Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y calentamos a fuego fuerte.
Cuando esté caliente, añadimos la cebolla cortada a brunoise muy pequeña, el calabacín cortado muy finito con mandolina y el pimiento rojo cortado también a brunoise cuadraditos pequeños.
Añadimos sal y lo cocinamos sobre unos 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo, bajamos el fuego y añadimos el ajo cortado muy pequeño y los tomates cortados a cuadraditos. Salpimentamos. Agregamos el tomillo y el orégano dejamos que se cocine todo durante 15 minutos más.

Añadimos el tomate triturado y las gulas, le ponemos pimentón de La Vera. Lo dejamos cocinar y que se integre todo sobre unos 5 minutos. Pasado ese tiempo reservamos.

En una olla, con abundante agua y una pizca de sal dejamos que hierva y agregamos los macarrones los dejamos 15 minutos para que se hagan al dente.
Escurrimos los macarrones y los volcamos a la sartén que habíamos reservado. Guardamos un vaso del agua de la cocción y se agregamos.