Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Las cantidades que he puesto son para rellenar una empanada pequeña, como muchos ya sabréis no tengo un horno convencional, el mío es de sobremesa, pequeño, con lo que cuando horneo este tipo de cosas son la mitad de lo que alguien con un horno convencional haría. Ponemos la cebolla corta en cachitos pequeños en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva con un poco de sal, cuando la cebolla comience a blanquear añadimos las setas y las espinacas.
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Preparamos la masa, la estiramos, con las cantidades de la masa que he hecho me sale para dos empanadas pequeñas así que divido la masa en dos (para hacer dos empanadas) y cada mitad a su vez en dos una parte un poco más grande de que la otra(que será la de abajo) estiramos en una mesa enharinada la parte que por debajo, colocamos sobre una fuente de horno con papel vegetal.
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Precalentamos el horno a 180°. Las espinacas y las setas las saque con varias horas de antelación del congelador para tenerlas ya prácticamente descongeladas por completo en el momento de utilizar. Cuando esté todo bien hecho añadimos las pasar y las nueces, damos un par de vueltas para mezclar,dejamos un par de minutos. Sacamos y vertemos sobre la masa estirada. Ponemos un poco de queso rallado si queremos.
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Con el relleno puesto sobre la base, estiramos la otra parte la colocamos encima y cerramos. Pintamos con huevo y horneamos unos 40 minutos a 180°
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