Albóndigas de quinoa en salsa de tomate
Paso a paso
- 1
Pon la quinoa en un escurridor y pásala por abundante agua, hay que lavarla bien. Escurre.
- 2
Ponlo a hervir y, una vez que hierva, pones el fuego a nivel bajo y lo tapas. No remuevas, sólo deja que absorba todo el agua. El tiempo puede llegar a los 15 minutos.
- 3
Retira y deja que se enfríe
- 4
Pones una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva
- 5
Mientras tanto, lava los pimientos, y pelas la cebolla los cortas bien pequeñitos y lo añades también a la sartén cuando el aceite esté caliente.
- 6
Una vez que esté listo, lo retiras y reservas para que se enfríe.
- 7
Mientras dejamos que todos los ingredientes se enfríen preparamos la salsa de tomate.
- 8
Pon aceite de oliva en una cacerola
Añade la cebolla picada cuando esté caliente y deja que se poche. - 9
Incorpora un par de ajos troceados
- 10
Echa el tomate, remueve y tapa. Deja que vaya reduciendo.
Añade sal y las especias que gustes. - 11
En un bol pones el huevo junto con la cebolla y el pimiento. Remueve. Añade la quinoa junto con el pan rallado y remueve bien para que quede una masa.
- 12
Las haces bolitas y las pasas por harina
- 13
En una sartén pon aceite de oliva, cuando esté caliente, añades las albóndigas. El objetivo es que se doren.
- 14
Yo prefiero mezclar las albóndigas con la salsa de tomate 1 min. En la sartén para que cojan sabor pero se la puedes poner directamente y listo a comer
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