Revuelto de espárragos trigueros y cebolleta

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Reconozco que hay recetas que pueden resultar complicadas —o tener algún paso que nos haga sentir poco expertos con los fogones encendidos 👩🏻‍🍳—pero, en el caso de este plato, no hay nada más lejos de la realidad. Y es que realmente, los espárragos trigueros combinan muy bien con multitud de ingredientes.
Esta receta no estaba en mi famosa carpeta de recetas 📚, quizá por lo que comentaba al principio (su sencillez), pero creo que es necesaria su presencia en cualquier recetario que se precie, porque gracias a esa simplicidad, te queda un plato que enamora a todos los comensales.

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Ingredientes

~30 minutos
4 Comensales
  1. 1 ManojoEspárragos trigueros
  2. 3Huevos de corral
  3. 8Cebolletas pequeñas recogidas del huerto
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Sal

Paso a paso

~30 minutos
  1. 1

    Picamos las cebolletas; y retiramos el leño duro y partimos los espárragos en 2 o 3 trozos.

  2. 2

    En una sartén, con abundante aceite, doramos las cebolletas con un poco de sal. Agregamos los espárragos, y cuando se hagan ligeramente, incorporamos los huevos. Los vamos rompiendo hasta que cuajen por completo.

  3. 3

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Mabi
Mabi @Mabi
Que rico ese revuelto de espárragos!🤩🤤🤩! Tiene una pinta que entra solo por la vista! Que tengas una muy buena feliz noche y una muy buena feliz semana!!🥰🍾👏🎉🎊🌙🌟🥰

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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