Croquetas de atún
Paso a paso
- 1
Escurrimos bien el atún, mientras vamos pesando los demás ingredientes. Ponemos la leche a calentar en el microondas o en un cazo.
- 2
Picamos la media cebolla bien finita, ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aove y la sofreímos unos minutos. Cuando empiece a estar hecha, añadimos el atún.
- 3
Dejamos sofreír un par de minutos más y añadimos la mantequilla, cortada en daditos. Cuando esté todo bien integrado añadimos la harina con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- 4
Removemos bien, hasta tener una masa completamente mezclada. Dejamos que la harina se tueste medio minuto y vamos añadiendo poco a poco la leche que hemos calentado.
- 5
Vamos añadiendo poco a poco la leche y mezclando hasta que tengamos una bechamel que no se pegue y que tenga una consistencia tirando más a sólida que a líquida. La cantidad de leche que coja la masa depende de la harina y la leche, así que a lo mejor no necesitáis echar toda.
- 6
Ponemos la masa en un recipiente grande, tapamos con papel film y dejamos que se enfríe un poco a temperatura ambiente, posteriormente la metemos en el frigorífico y la dejamos ahí durante una noche.
- 7
Una vez pasada la noche, damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.
- 8
Freímos en una sartén cubierta de aceite y a comer!
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