Puchero de Triana

Name: Puchero de Triana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr garbanzos remojados; 200 gr carne de ternera; 1 muslo de pollo; 100 gr tocino salado; 50 gr tocino añejo; 50 gr costilla salada; 1 hueso ternera; 1 apio; 1 puerro; 1 nabo; 1 patata; 1 zanahoria

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Con este caldo se puede preparar:
-Sopa de puchero con pan cortado en rebanadas muy finas y hierbabuena.
-Sopa de arroz con ajo picado y perejil.
-Sopa de fideos cabello de ángel.
-Sopa de puchero con un garbanzo perdido.
-Sopa de picadillo con jamón, pan frito y hierbabuena.

Puchero de Triana

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

200 grgarbanzos remojados
200 grcarne de ternera
1muslo de pollo
100 grtocino salado
50 grtocino añejo
50 grcostilla salada
1 huesoternera
1apio
1puerro
1nabo
1patata
1zanahoria

Guardada

Paso a paso

1

En una olla con agua se colocan todos los ingredientes excepto las hortalizas.
2

Cuando empieza a hervir se quita la espuma que va soltando el cocido, luego se le añaden las hortalizas.
3

Se añade agua a medida que va bajando el nivel.
4

Tiene que hervir hasta que los garbanzos estén tiernos.