Si te soy sincera, no suelo pesar los ingredientes al cocinar. Pero sí que he entrenado el ojo para calcular raciones con medidas caseras y para arroces y legumbres la medida del vaso es mi favorita. Salen unas 4 raciones y aguantan bien en tupper de un día para otro. En cuanto a la cantidad de agua depende de si uso arroz integral solo, con legumbre o arroz blanco. Pero mínimo echo 2 partes de agua y 1 de hidrato, y con los integrales pongo 0, 5 vaso más de agua🥛

Lo digo muchas veces pero merece la pena insistir, si consumes habitualmente arroz te recomiendo lavarlo para reducir la posible presencia de metales pesados como el arsénico. A las legumbres les va bien también, aunque con el remojado y cambiado de agua basta en las lentejas que no suelen remojarse por lo menos está bien darles un enjuague 🚿

Para hacer el arroz pon en una olla el agua, y el truco para un aroma espectacular es usar MOGOLLÓN de especias. Mis básicas son la cebolla y el ajo en polvo, el resto va según gustos aunque para ensaladas alguna especia en hoja queda de lujo como tomillo, hierbabuena u orégano 🤤🌿

Cuando empieza a hervir el agua ponemos el aceite y el arroz enjuagado junto con la lenteja roja. Baja el fuego y cocina tapado al menos 10 minutos. Comprueba el punto del arroz y si está muy duro deja que se siga cocinando tapado, si empieza a estar blando destapa. Como ves sale una buena cantidad, lo cual va bien para varias comidas y tener tu ensalada lista en 5 minutos si lo preparas de antes ⏱

En cuanto a las verduras, como digo siempre, toma lo que te guste y te siente bien. Aunque si como yo no le haces ascos a nada para esta ensalada prueba con pimiento fresco cortado en juliana, un cogollo desmenuzado a mano, perejil picado, cherrys cortados en cuartos y alguna aceituna negra. Al quedar el arroz algo meloso por la lenteja me recuerda a la ensalada campera solo que sin patata 😳

Al usar tanta especia en el arroz me gusta que el aliño sea lo más básico posible, por lo que con aceite, limón y una chispa de sal no necesita más 🤤 Una de las cosas que me ha sorprendido es que la lenteja roja una vez cocida parecía más bien amarillita, pero es bastante blandita y me da la sensación de que se digiere más fácil que otras legumbres 😳