Arroz seco con costillas y mollejas
Encar @encar_bm
El caldo que he usado, es el que guardé de la receta de *Mollejas de pollo al ajillo*
#porunmundomejor
#cocinasindesperdicio
#menúsemanal
Arroz seco con costillas y mollejas
El caldo que he usado, es el que guardé de la receta de *Mollejas de pollo al ajillo*
#porunmundomejor
#cocinasindesperdicio
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla, cortar en brunoise y reservar.
- 2
Rallar el tomate, pelar el ajo, picar y reservar junto al tomate.
- 3
Poner al fuego la paella con un chorreón de aceite y un poco de sal, y cuando el aceite esté caliente, echar las costillas. Cuando empiecen a coger color, echar las mollejas y sofreír hasta que la carne esté bien dorada.
- 4
Hacer un hueco en el centro apartando la carne hace los bordes de la paella, añadir la cebolla, sofreír unos minutos a fuego lento, echar el tomate con el ajo, moviendo e integrando con la carne. Tras un par de minutos, añadir el pimentón, mezclar y sofreír un minuto.
- 5
Añadir el arroz, mover mezclando con el resto de ingredientes durante un minuto, echar el caldo y colorante, llevando a ebullición a fuego alto.
- 6
Hervir 10 minutos a fuego fuerte, rectificar de sal en caso necesario, y bajar a fuego medio durante 7-8 minutos.
- 7
Echar el perejil y subir de nuevo a fuego fuerte para conseguir un buen socarrat. Apagar el fuego cuando se empiece a notar olor a quemado.
- 8
Tapar con papel de aluminio, y dejar reposar 4-5 minutos.
- 9
Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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