Mousse de fresas y albahaca
Toni Martín @lacuinadenjamex
El otro día vi esta receta en "El comidista " y tenía que hacerla! Seguí todos los pasos tal cual de la receta como la explicaba y el resultado es espectacular. Muchas gracias!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y troceamos las fresas
- 2
Montamos la nata fría y reservamos en la nevera.
- 3
Hidratamos las hojas de gelatina y luego, las ponemos en un cazo al fuego con un poquito de agua y las disolvemos bien. Ponemos poca agua, justa la necesaria para cubrir.
- 4
Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua en el fuego. Dejamos hervir unos minutos hasta que alcance los 120°
- 5
Mientras, montamos las claras a punto de nieve. Sin dejar de batir, incorporamos en forma de hilo el almíbar a las claras.
- 6
Una vez bien integrado, incorporamos al merengue las fresas y gelatina reservadas en tandas y ya con una lengua con movimientos envolventes para evitar que se baje en lo posible.
- 7
Después añadimos de la misma manera, la nata que teníamos reservada en la nevera.
- 8
Las ponemos en los vasitos individuales, los filmamos y lo dejamos toda la noche en la nevera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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Comentarios (2)
Últimamente me encanta la albahaca... aunque veo yo muchos pasos, y las hojas de gelatina nunca me han ido muy bien 🙈🤦🏻♀️