Garbanzos guisados con quinoa,”choricitos”, zanahoria rallada, brócoli y cebolla marinada al limón 🍃
Catalina Bobadilla Delgado @catalinabdelgado
Hice garbanzos para una receta de hummus con auyama y me sobraron algunos, así que decidí agregar especias y guísarlos, acompañándolos de quinoa y choricitos para crear un plato deli con muchas texturas y sabores 💕. Amo comer variado pero que sea rico y fácil 🍃
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la quinoa: lava la taza de quinoa muy bien y agrégala a la olla arrocera con 2 tazas de agua. Deja cocinar por 40 minutos hasta que esté seca y suelta.
- 2
Para la cebolla: déjala marinando con agua, sal y limón. Tip: si quieres quitarle lo picante “pringa” la cebolla con agua hirviendo, la dejas 2 minutos y la sacas.
- 3
Para los garbanzos: déjalos remojando una noche anterior. El día en que los hagas: ponlos a cocinar por 1 hora en la olla express para que queden blanditos. Aquí agrégale al agua cebolla larga, sal y especias.
- 4
Asa el chorizo hasta el punto que te guste.
- 5
El brócoli hervelo con sal solo por 6 minutos y déjalo al dente.
- 6
Sofríe los champiñones
- 7
Agrega todos los ingredientes en un bowl (de ultimas la cebolla marinada y la zanahoria).
- 8
Aliña este plato con aceite de oliva, vinagre o la salsa que quieras. Yo le puse una cucharadita de hummus de auyama.
- 9
Gózatelo 💓
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Catalina Bobadilla Delgado le encantará ver cómo quedó.
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@cocinaconesencia_ ha hecho que aprenda a tener una relación real, de amor y sostenible en mi vida (mente, cuerpo y espíritu). Valorando los pequeños detalles de lo que me rodea, acercándome y creando vínculos con los que más amo, disfrutando de uno de los mayores placeres de la vida: c o m e r ✨.
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