Tarta de merengue suizo

Paquichu
Paquichu @Paquichu
España

Tarta de merengue suizo

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Ingredientes

Entre 8 y 10 ra
  1. 125 grmantequilla a temperatura ambiente
  2. 200 grazúcar
  3. 2huevos a temperatura ambiente
  4. 280 grharina de reposteria
  5. 2 cucharaditaspostre de levadura
  6. 1pizquita de sal
  7. 175 mlleche de almendras
  8. 100 gralmendra molida
  9. Para el merengue:
  10. 4claras de huevo
  11. 220 grazúcar
  12. Almibar:
  13. 100 grazúcar
  14. 50 mlagua
  15. 25 mlron, whisky...lo que más o guste

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 175 por arriba y por abajo. (Sin aire)

  2. 2

    Poner en la máquina batidora el azúcar con la mantequilla y batir hasta que esté espumosa.

  3. 3

    Incorporar los dos huevos de uno en uno. (Primero que se integre uno y luego el otro)

  4. 4

    Tamizar la harina, la levadura y la sal y añadirla a la máquina alternandola con la leche de almendras.

  5. 5

    Ya sin batir, es decir a mano con una espatula y con movimientos envolventes añadir la almendra.

  6. 6

    Rellenar el molde previamente engrasado y al horno. A mí me costó unos 70 min. A mitad coción tapé con papel de aluminio el bizcocho para q no me cogiera mucho color por arriba. Yo hice el bizcocho el día anterior y cuando se enfrió lo envolví con film transparente y lo metí en la nevera.

  7. 7

    Al día siguiente saqué el bizcocho y lo corté en dos. Lo empapé con el almibar, bien empapadito. El almibar simplemente poner los ingredientes al fuego en un cazo y q hierva sobre unos 4 min. más o menos.

  8. 8

    Para el merengue suizo poner en un bol a baño maría las 4 claras y los 220 gr.de azúcar e ir moviendo hasta q el azúcar se disuelva, entonces con cuidado de no quemarnos pasarlo a la máquina de batir y batir a máxima potencia hasta que el merengue esté bien cuajado.

  9. 9

    Rellenar la tarta, cubrirla y decorar a gusto. Todo con el mismo merengue, yo con el soplete la flameé un poquito.

  10. 10

    Exquisita!!!

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Paquichu
Paquichu @Paquichu
España
Me gusta mucho cocinar tanto dulce como salado y le doy mucha importancia a la amistad.
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Comentarios (11)

María Luisa Tejera García
María Luisa Tejera García @Reynate21
Paquichu se puede usar harina de almendras en vez de almendra molida? Quedará bien?

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