Bollitos rellenos de queso crema
Paso a paso
- 1
Poner nuestra mise en place
- 2
Poner todo los secos juntos y hacer un volcán con ellos
- 3
Empezamos agregar el agua poco a poco y integramos la mantequilla a punto pomada
- 4
Empezamos a amasar hasta obtener una masa suave y elástica
- 5
Ponemos a fermentar hasta que doble su tamaño
- 6
Vamos a pesar la masa en 80 gramos y pasamos a estirar para que en el centro agreguemos nuestro queso
- 7
Cerramos bien y hacemos la técnica de boleado y lo hacemos con todo lo demás
- 8
Colocamos en una charola y ponemos a hacer la segunda fermentación
- 9
Precalentar mos el horno a 180° y mientras barnizamos con huevo y agregamos el ajonjolí
- 10
Pasamos la charola al horno a 180° por 25 minutos y una vez dorados sacamos del horno y dejamos enfriar
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