Bollitos rellenos de choriqueso
Es una receta que es muy versátil y puedes rellenarla a tu gusto
#bollos
Bollitos rellenos de choriqueso
Es una receta que es muy versátil y puedes rellenarla a tu gusto
#bollos
Paso a paso
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Mise en place
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Primero debemos juntar todos los polvos
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Hacer un volcán en una superficie limpia
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Agregar agua de poco en poco y empezar a mezclar
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Después incorporamos la mantequilla
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Integrar hasta que este una masa
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Amasar con los puños, estirar y regresar la masa para que se suavize alrededor de 20 min y agregar una cucharadita de leche
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Es momento de fermentar la masa en un volt grande agregando un poco de aceite de oliva en la superficie del volt, taparlo con un trapo húmedo
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Tenemos que dejar que crezca el doble de su tamaño
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Mientras se puso a fermentar la masa preparamos relleno que será de choriqueso
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Sofreír poco el chorizo, después agregar cebolla, ajo y un poco de sal, dejar No 2 min y apagarlo terminará su cocción en el horno
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Ya que aumentó es momento de pochar la masa y hacer bollos de 80 gr
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Después aplane la masa para pasar a rellenarlos de chorizo y quesillo de manera cuidadosa
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Ya que se relleno hacer unir la masa como pellizquitos para que no se salga nada
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Hacer la técnica del boleado para formar una bolita bien hecha
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Después pasamos a la segunda fermentación, colocarlos en una charola con papel estrella y dejar que crezcan
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Seguido de este paso se pasa a barnizar con huevo todo el bollo sin apretar el bollo
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Agregar ajonjolí
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Hornear alrededor de 35 min a 180'c
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Listooo
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