Una vez lavados los zapatitos, cortarle la parte superior para que le quede una "tapita". Con una cuchara le sacamos la parte de adentro y la separamos para el relleno. En una olla con agua un poco de sal y gotitas de vinagre dejarlos hasta que estén blanditos.

Cortar las verduras chiquitas, (también el relleno del zapallito) y cocinarlas en la sartén con un poco de aceite (primero la cebollas, ajo y relleno del zapallito, una vez transparentes poner el morrón) Condimentar a gusto.

Una vez cocinados los zapallitos dejarlos escurrir. Cuando estén secos ponerle el relleno y un poco de queso. Cocinarlos aproximadamente 10 minutos (depende del horno)