Mezclar en un recipiente la manteca con el azúcar y la ralladura de un limón hasta formar una crema como indica la foto, se puede batir a mano o en batidora eléctrica

En otro recipiente batir ligeramente el huevo y colocarlo en forma de hilo mientras vas batiendo en la mezcla de la manteca con el azúcar y la ralladura de limón esto hace que la preparación no se corte, también sirve para que esto no suceda es tener la manteca y el huevo a temperatura ambiente. Esta parte es importante que no se corte la preparación para que no te queden secos.

Enmantecar los moldes para muffins y colocar la mezcla con una buena cucharada bien llena como indica la foto, llevar al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos aproximadamente o puedes pinchar un muffins con un palillo y si este sale seco está listo

Opcional: Lo puedes decorar o dejarlo así como más quieras el glasé se hace con una taza de azúcar impalpable y jugo de limón la cantidad que necesite para tener una consistencia como la del video. Una vez que estén fríos decorarlos con el glasé y si desea con una cascarita de limón y listo a disfrutar