小黃瓜洗淨，去除中間的籽，切成約5公分長度(方便入口大小)，加點鹽巴去除苦水跟生味(約放置5-10分鐘)後，用開水洗淨備用。

豆皮攤開，切成與小黃瓜同等寬度的長片狀。
壽司海苔也切成與小黃瓜同等寬度的長片狀。

把小黃瓜的水瀝乾，擦去多餘水分。
開始鋪底，第一層(最外層)放豆皮，第二層放海苔，小黃瓜鋪在表面。
像捲壽司一樣捲起，外面插根牙籤固定就不用沾麵粉黏它。

熱鍋後放入豆皮卷，豆皮開口處放在下面煎，遇熱就會比較貼合，不容易散開，加上牙籤可以更穩固。中小火煎至表面赤赤後盛起備用。
📌先煎過豆皮卷會多一個香氣，也更容易吸收醬汁。

將調料醬汁調好，將煎過的豆皮卷與醬汁放入鍋中，開小火煮到入味，抽掉牙籤後盛盤，最後再撒上白芝麻與七味粉。

📌中間記得幫豆皮捲翻身，味道跟顏色才會均勻呦！

📌小黃瓜跟豆皮/壽司也可以先切成10公分寬度，要入鍋前再切成兩半，減少一次捲的時間！

📌味霖含糖，減醣的朋友用量不要過多囉！糖為非必要，因為味霖有甜度，醬汁的甜鹹度可以照自己喜歡的口味增減。