Moussaka keto

Name: Moussaka keto
Yield: 6 personas
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 600 grs de carne picada (yo la hago con carne de ternera); 4 berenjenas (si encuentro de las blancas me gustan mucho más); 1 cebolla morada; 1 puerro; 3 ajos; 3 cucharadas de harina de garbanzos; 300 gr. de pasta de tomate; 300 ml. de caldo de huesos o de carne; 200 m.l de crema de leche; Sal; Pimienta; Orégano; Media cocharadita de canela molida; Aceite de oliva; Queso rallado

CARMEN HERRERA @CocinandoconCarmen

Me encanta este plato griego, pero al llevar bechamel se complica si llevas una alimentacion #keto o gaps (como nosotros) así que hice una adaptación de este delicioso plato y espero que te guste.

Moussaka keto

CARMEN HERRERA @CocinandoconCarmen

Me encanta este plato griego, pero al llevar bechamel se complica si llevas una alimentacion #keto o gaps (como nosotros) así que hice una adaptación de este delicioso plato y espero que te guste.

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Ingredientes

1 h y 30 m

6 personas

600grs de carne picada (yo la hago con carne de ternera)
4berenjenas (si encuentro de las blancas me gustan mucho más)
1cebolla morada
1puerro
3ajos
3cucharadas de harina de garbanzos
300 gr.de pasta de tomate
300 ml.de caldo de huesos o de carne
200m.l de crema de leche
Sal
Pimienta
Orégano
Media cocharadita de canela molida
Aceite de oliva
Queso rallado

Guardada

Paso a paso

1 h y 30 m

1

Primero lava bien las berenjenas y córtalas en láminas verticales muy delgadas, sin pelarlas. Ponlas a sudar con sal un par de horas. Pasado este tiempo, lávalas bien, sécalas y hazlas a la plancha. Resérvalas para usarlas como láminas de lasaña.
2

Haz un buen sofrito con la cebolla, el puerro y el ajo en aceite de oliva, todo cortadito muy pequeño. Póchalo bien hasta que esté bien caramelizado.
3

Añade la carne picada y deja sofreír todo junto. Añade la sal, pimienta, orégano, canela y la harina de garbanzos. Marea todo un rato para que se mezclen los sabores. Añade el caldo y deja unos 15 m hasta que este delicioso relleno esté bien cocido.
4

Monta la MOUSSAKA:
En una fuente de pyrex (o la fuente de horno que elijas) pon una capa de berenjenas y añade la mitad de la crema de leche. Pon una buena capa de relleno y cubre con otra capa de berenjenas. Añade el resto de crema y completa con lotra capa de relleno y la última capa de berenjenas, pon el queso rallado y hornea unos 10 m. Gratina un poco para que dore el queso y listo. Es espectacular.