料理步驟
- 1
準備材料如下
蛋要分蛋白跟蛋黃
- 2
將蛋黃跟融化的巧克力奶油和鹽混合攪拌
- 3
將檸檬汁倒入蛋白（不加也可以，檸檬汁只是讓蛋白更穩定）
打到粗泡後加入1/2的糖
- 4
在濕性發泡的時候再放另一半糖
打成第二張圖的樣子
- 5
像影片一樣挖一點蛋白到蛋黃糊裡
翻拌均勻
- 6
蛋黃糊再倒入蛋白中翻拌均勻
不知道怎麼拌的可以看杯子蛋糕的第八個步驟喔
⚠️溫柔點，別讓它消泡囉
- 7
倒入鋪好烘焙紙的方型烤盤
我的烤盤尺寸是30 x 23
- 8
放入中層
上下火170°C 烤15分鐘
插下牙籤看到沒有麵糊沾黏就好了
- 9
在烤的時候來打發裝飾用的鮮奶油吧⚠️打發鮮奶油一定要快而且冰
- 10
這個四寸大小的壓模
因為我沒有壓模所以用派模切
剩下的廢皮也不要浪費
建議切完之後不要重疊不然會黏在一起
- 11
因為我沒有旋轉盤
所以我把盤子倒扣上面放蛋糕模的底盤上面鋪上烘焙紙
- 12
開始裝飾！！
第一層我放香蕉
但個人覺得放香蕉沒有很好吃😂
在烤好的蛋糕體上面可以刷一層水，防止蛋糕體乾乾的
- 13
在外表塗奶油並裝飾就完成囉
我做了兩個
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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