Flan de queso y chocolate blanco con caramelo de frutos rojos

Hoy he improvisado con lo que tenía por casa pero la verdad es que el resultado ha quedado muy bueno
Paso a paso
- 1
Para preparar el caramelo ponemos en el vaso de la Thermomix y los frutos secos y trituramos 20 segundos velocidad progresiva de 5:00 a 10:00
- 2
Añadimos el azúcar invertido y el azúcar moreno y programamos cinco minutos 100° velocidad uno
- 3
Añadimos el agua y programamos cinco minutos 100° velocidad dos
- 4
Volvemos a programar cinco minutos pero a 120° velocidad dos y colocando el cestillo en lugar del cubilete para que evapore el agua
- 5
Colocamos el caramelo en el fondo del molde que deseemos utilizar y dejamos enfriar
- 6
Para preparar el flan colocamos en el vaso de la Thermomix el queso crema, el chocolate blanco troceado, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada. Programamos nueve minutos 90° a velocidad cuatro
- 7
Vertemos en el molde sobre el caramelo colocando una cuchara de forma invertida para que caída en forma de cascada
- 8
Dejamos enfriar antes de meter en la nevera mejor dejarlo de un día para otro
- 9
Volcar en un plato antes de servir
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