Trenza de canela y pasas

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Para desayunar o merendar.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 250 grharina de fuerza
  2. 6 grlevadura seca de panadero
  3. 50 grazúcar
  4. 100 grleche
  5. 1huevo
  6. 50 grmantequilla
  7. 1 pizcasal
  8. Relleno
  9. 1nuez de mantequilla
  10. Canela molida
  11. Azúcar
  12. Pasas
  13. Decoración
  14. 1huevo
  15. Azúcar perlado

Paso a paso

  1. 1

    Calentamos ligeramente la leche y la mezclamos con la levadura y la mitad de azúcar. Removemos y dejamos reposar unos 10 minutos.

  2. 2

    En la amasadora ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla. Amasamos unos 10 minutos y luego vamos incorporando la mantequilla a daditos en 2 o 3 veces sin dejar de amasar.

  3. 3

    Cuando haya una masa lisa y homogénea, hacemos una bola y la ponemos en un bol, tapamos y dejamos reposar unos 30 minutos.

  4. 4

    Después la ponemos en un papel vegetal, la estiramos en un rectangulo de 1 cm de grosor más o menos.

  5. 5

    Derretimos mantequilla y la untamos por toda la superficie. Esparcimos también el azúcar, canela y las pasas.

  6. 6

    Enrollamos en un cilindro, partimos a lo largo en tres partes y formamos la trenza.

  7. 7

    Dejamos fermentar de nuevo un par de horas o 3.

  8. 8

    Pintamos con huevo y ponemos azúcar perlado por encima.

  9. 9

    Horneamos 180° hasta que esté doradita. Listaaaaa!!

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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