Triángulos barbacoa
Me encanta trabajar con tortitas de trigo, son una alternativa al pan que me da mucho juego, de ahí estos triángulos tipo burrito mexicano!!
Triángulos barbacoa
Me encanta trabajar con tortitas de trigo, son una alternativa al pan que me da mucho juego, de ahí estos triángulos tipo burrito mexicano!!
Paso a paso
- 1
Picamos chiquitito y fino la cebolla y la zanahoria, y lo ponemos a pochar en una sartén a fuego medio.
- 2
Mientras las verduras pochan, picamos también en cuadritos pequeños la carne escogida. En mi caso es pechuga de pollo. Añadimos a la sartén y rehogamos todo junto para que se dore.
- 3
Una vez todo cocinado añadimos 3-4 cucharadas de tomate frito, no debe quedar una mezcla demasiado líquida pero suficiente para que de sabor. Y añadimos especias al gusto: yo le he puesto mezcla de barbacoa, ajo en polvo y orégano.
- 4
Como ya tenemos el relleno preparado, ponemos el horno a precalentar con calor arriba y abajo a 200 grados.
- 5
De cada tortita vamos a sacar dos triángulos, para ello la cortamos a la mitad y la enrollamos sobre sí misma creando un cono.
Para pegar la tortita y que no se desmonte, en un vaso ponemos una cucharada de harina común y vamos añadiendo poco a poco cucharadas de agua y mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea y líquida que podamos esparcir con un cuchillo o un pincel de cocina.
Untamos la última vuelta de la tortita con la mezcla y la enrollamos presionando para que se pegue bien.
- 6
Ahora toca rellenar. Yo he usado queso havarti en lonchas, lo he cortado en triángulos para poder rellenar correctamente el cono.
- 7
Rellenamos con una cucharada de la mezcla de pollo con verduras y tomate, hasta aproximadamente 3/4 del cono, y entonces utilizamos la mezcla de harina para pintar el borde del cono, aplastándolo hasta cerrarlo y conseguir el triángulo.
Repetimos con todos los triángulos que vayamos a preparar.
- 8
Una vez todos listos solo tenemos que colocarlos en una bandeja de horno y hornear unos 5 minutos por ambas caras para que se doren de los dos lados.
También está la opción de hacerlos fritos, hay que asegurarse de que se cierran bien para que no se rompan al freír. Pero bueno, a mí me gustan más al horno 😋
- 9
OPCIONAL: Se pueden acompañar con la salsa que queráis, en mi caso les he puesto salsa de yogur que es mi favorita.
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