Tekwan Tengiri Asli Palembang
1 kata untuk tekwan adalah SEGAR
Fav bangeeet...
Gurih lemak dari ikan tengiri, kuahnya cenderung bening rasanya ringan tapi segar yaaa ada mentimun, lobak/bengkuangnya yg kaya kandungan air dan bisa ditambahkan perasan jeruk sesuai selera.
Wajib bisa bikin krna suka bangetttt nget nget sm tekwan.
Resep andalan dr tante @icha_atazen IG
*Takaran air bisa dikurangin jika dirasa tengiri giling yg kita pakai sudah terlalu banyak kandungan airnya(biasanya yg sudah masuk freezer)
Tekwan Tengiri Asli Palembang
-
Rina Hong“enak lembut dan kenyal, tapi aku kurangi garam nya karna ga suka asin” -
Yulita Endang“Saya pakai ikan Kakap, krn lebih murah, airnya jadi 350 ml, bumbu yg lain sesuai resep, rasanya pas banget, enak, ngga keras. Tinggal bikin kuahnya, semoga kuahnya juga enak. Terima kasih resepnya.” -
Senny Sari“Sedap🤤 dan resep nya sangat mudah diikuti 👍🏻 trmksh 🙏” -
Erni Marlina“Enak bgt mb tekwannya. Pentol tekwannya kenyal dan berasa ikannya. Kuahnya sedeeepp. Adonan pentolnya bisa di jadikan somay jg. Perpaduannya pas 👍 cuma syg nya garam dan totole untuk adonannya takarannya kebanyakan. Jadi sy modif LG dh 😁 btw mksh bgt untuk resepnya ya mb. Barakallah 🙏😇” -
Yulia Susanti“Makasih ya mb resepnya🙏 baru bikin adonan nya. Kuah nya belum mau nunggu hari natal😇” -
Evita Goretti Simarmata“Trimakasih, enak sekali ❤”
1 kata untuk tekwan adalah SEGAR
Fav bangeeet...
Gurih lemak dari ikan tengiri, kuahnya cenderung bening rasanya ringan tapi segar yaaa ada mentimun, lobak/bengkuangnya yg kaya kandungan air dan bisa ditambahkan perasan jeruk sesuai selera.
Wajib bisa bikin krna suka bangetttt nget nget sm tekwan.
Resep andalan dr tante @icha_atazen IG
*Takaran air bisa dikurangin jika dirasa tengiri giling yg kita pakai sudah terlalu banyak kandungan airnya(biasanya yg sudah masuk freezer)
Cara Membuat
- 1
Membuat biji tekwan :
✔️Masukkan dalam bowl daging ikan tengiri giling, tambahkan putih telur, air es, bawang putih yg sudah dihaluskan.
Aduk rata.
Konsistensi adonan agak cair.
✔️Masukkan garam dan kaldu totole. Aduk terus hingga adonan mengental sintal sperti video ke 3 dibawah ini. (Daging ikan akan mengental jika tercampur garam)
- 2
✔️Masukkan tepung sagu, ketika tepung sdh dimasukkan, adonan tidak boleh diulen terlalu kuat dan terlalu lama. Karna akan brakibat biji tekwan akan liat/alot.
Video ke2 menunjukkan bagaimana bentuk adonan yg sudah siap di cetak menjadi biji tekwan.
Cetak biji tekwan dengan cara mencubit adonan dan langsung masukkan dalam air mendidih
- 3
✔️Rebus hingga biji tekwan mengapung matang.
✔️Angkat tiriskan, sisihkan dahulu
- 4
Membuat kuah tekwan :
✔️haluskan bawang merah putih, merica, ebi kering
✔️Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum
✔️tambahkan air, masak hingga kuah mendidih, masukkan lobak,
- 5
✔️masukkan jamur kuping, dan biji tekwan
✔️Tambahkan garam dan kaldu totole.
Tes rasa
✔️Terakhir masukkan daun seledri masak sebentar hingga layu saja.Tekwan sudah matang siap disajikan
- 6
Penyajian :
✔️Beri secukupnnya bihun seduh dan potongan mentimun dalam piring lalu ✔️tuang tekwan lengkap
✔️Sajikan dengan jeruk limau dan sambal dari cabai rawit yg direbus dan dihaluskan. Jika suka bisa juga ditambahkan bubuk ebi(ebi kering sangrai tumbuk)
- 7
Mantap ini mahhhh gurih ikannya dapetttt❤️
Komposisi ikan lbh banyak dr pd tepungnya yaaa..
- 8
Silahkeuuuun dicoba resepnya moms😁👍
Seenak ituuuu loh...
Resep Serupa
-
Tekwan Asli Palembang Tekwan Asli Palembang
06.11.20 .. Tekwan salah satu menu favorit saya dan salah satu kuliner nusantara yg berasal dari Palembang. Walaupun belum pernah berkunjung ke kota Palembang, paling tidak saya sudah bisa membuat dan mencicipi kenikmatan kuliner satu ini.Tekwan memang belum sepopuler pempek tetapi saya rasa sudah banyak yg tau kuliner ini, karena di kota asal saya maupun di kota tempat tinggal saya sekarang, tidak begitu sulit mencari penjual tekwan karena biasanya penjual pempek, menyediakan menu tekwan jg. Dan di pesta hajatan, tekwan ini jg sering dijadikan menu pendamping menu utama.Resep saya recook dr resep Mba Wulan yg tinggal di Palembang, hanya sy sesuaikan sedikit di takaran bahan krn ikan yg saya pakai lebih banyak dan saya buat kuahnya banyak. Resep asli bisa berkunjung ke akun Mba Wulan.Source: Dyah Wulan Rahajeng#JelajahResep#Cookpadcommunity_Aceh#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#GA_TheNextLevel#Week23#ResepDapurNauzalla#DapurNauzalla_Nusantara
-
Tekwan Asli Palembang Tekwan Asli Palembang
Dapat oleh-oleh dari keponakan Tekwan Kering. Aku ambil bakso ikannya saja dan untuk bumbunya aku buat sendiri. Tekwan asli Palembang di dalamnya ada tambahan bengkuang dan Bunga Sedap Malam. Bunga Sedap Malam kering kali ini menjadi bintang di dapurku dalam rangka Posbar @MamahCookpad di #GAS2025 #BungaDapur. Aku skip bahan soun karena kami sedang diet untuk mengurangi carbo. Yuuk dicoba...#CINTE_BungaDapur#BungaDapur#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta
-
Tekwan Asli Palembang Tekwan Asli Palembang
Tekwan makanan asli Palembang yang mengandung tinggi Protein karena terbuat dari ikan, bukan hanya ikan Gabus bahannya tapi dapat kita gunakan dari Tenggiri, ikan sarden, ikan Barakkuda atau ikan lainnya. Nah resep ini dapat anda gunakan juga membuat pempek (pempek lenjer dan pempek kapalselam). Selamat mencoba.
-
Tekwan Asli Palembang Tekwan Asli Palembang
Sebetulnya ini udah kesekian kalinya bikin tekwan, tapi bukan pake resep ini,. Pas cari2 lagi dapet lah resep lain punya mbak Melz. Menurut aku lebih enak. Ohiya disini aku gak pake ebi ya, udah diinget-inget eh lupa pas sampe rumah wkwk (resep asli pun gak pakai). Diresep ini ada yang aku lebih dan kurangin ya hehe
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Tips: agar tekwan kenyal berikan air dingin / es batu saat di blender. Silahkan mencoba ❤️
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Assalamu’alaikum..Pertama kali nyobain bikin tekwan palembang sendiri.biasanya beli 😁Alhamdulillah rasanya enak memanjakan lidah 😆walopun diresep aslinya ngga ada poto step by stepnya,tapi tetep bisa diikuti.karena keabisan stok udang, aku ganti aja pake kaldu udang.Tetep endeuss,,bikin khilaf makan 😅Source: MutiaPS#BanggaKirimRecook#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Assalamualaikum Cookpaders..Bikin tekwan palembang yuk buat menu buka puasa.#SajianBerkuahPalembang#LemaknyoNgirup#WongKitoGalo#Cookpadcommunity_palembang#MAKANANKHASPALEMBANG#pempekniung#KampoengRamadan#niungniung
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Mau bikin tekwan tp nggak punya bengkuang. Cuss diganti aja sama labu siam 😁.#PejuangGoldenApron3
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Tekwan Palembang adalalah makanan berkuah yang berbahan dasar ikan ,kuahnya terbuat dari kaldu udang,rasanya bertambah segar ketika dinikmati saat panas dan ditambah perasan jeruk kunci.Bentuknya memang tidak rapi seperti bentuk pempek kapal selam,lenjer ataupun adaan.Tekwan adalah salah satu masakan yang biasanya wajib hadir dalam hari raya,acara aqiqah,ulang tahun ataupun acara pernikanSource : Diana J Financio#BancakanOnlineBarengCookpad#ebook
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Cara Membuat :1. Campur air es secara bertahap dengan ikan giling, aduk pelan dengan jari.2.4.Cara Membuat :1.Selamat mencoba.
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Liat ikan giling ditukang sayur langsung kepikiran bikin tekwan buat cemilan malem minggu. hmm seger buanget daah #5resepterbaruku
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar