Puré de patata en olla express

Cortamos la cebolla y el puerro. En cachos no muy pequeños, es para dorarlos en la olla.

Echamos un poco de mantequilla en la olla express, y cuando esté derretida echamos el puerro y la cebolla para que se doren a fuego medio-alto (en mi caso potencia 7 de 9 de la vitro). En este punto yo suelo echar un poco de sal.

Mientras se doran el puerro y la cebolla, pelamos y cortamos en dados las patatas (como de 1 o 2 centímetros)

Cuando estén dorados puerro y cebolla, echamos los dados de patata y cocinamos unos minutos todo junto.

Después echamos la pastilla de caldo previamente machacada y cubrimos con agua.

Tapamos la olla express y ponemos a fuego máximo. Cuando la válvula suba y la olla "pite" ponemos a fuego medio-bajo (en mi caso potencia 4 de 9 en la vitro) durante unos 5 minutos.

Cuando termine, sacamos el vapor de la olla y machacamos todo. Yo lo hago con pasapurés, se puede hacer con batidora o lo que se quiera, pero sin nada de agua. La reservamos para corregir la textura.

Corregimos de sal y nuez moscada al gusto.