Tacos picantes de varitas de pescado
Amparo&Ari @AmpAri
El "antojito" de la cocina mexicana que no podía faltar en este #WorldTour Miles son las versiones en torno a este regalo que México nos ofrece y si buscamos el auténtico nos daremos cuenta que no existe. La base de un buen taco está en el arte de comer con tortilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Poner 200 gr. de pan rallado en una bandeja de horno e introducirlo en el horno ya precalentado. Dejar 10 minutos para que se dore y removiendo de vez en cuando para obtener un color homogéneo. Dejar enfriar.
- 3
Preparar el rebozado en un plato hondo. Mezclar el pan rallado con 1 diente de ajo machado o picado, una pizca de pimienta cayena o chili, una pizca de comino, sal y pimienta.
- 4
Cortar los filetes de pescado en palitos y rebozarlos en el huevo batido y la mezcla de pan rallado.
- 5
Colocar los filetes de pescado rebozados en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, especial horno. Meter en el horno durante 15 minutos.
- 6
Preparar la salsa de cilantro. Triturar con el brazo batidor 2 o 3 ramitas de cilantro, la cebolleta, el diente de ajo, el zumo de medio limón, una pizca de comino, salpimentar y mezclar con los 100 gr. de yogur griego.
- 7
Para la ensalada de zanahoria. Rallar la zanahoria y mezclar con 100 gr. de yogur griego, una pizca de pimienta cayena o chili, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón y salpimentar a gusto.
- 8
Montar los tacos. Calentar un poco las tortillas en el horno o en una sartén sin materia grasa e ir rellenándolas primero de la ensalada de zanahoria, 1 o 2 palitos de pescado y la salsa de cilantro. Terminar con una pizca de pimienta cayena o chili.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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