Tarta capuchino
Esta receta ha sido algo improvisada pensando en preparar algo fresquito y la verdad es que el resultado ha sido delicioso
Tarta capuchino
Esta receta ha sido algo improvisada pensando en preparar algo fresquito y la verdad es que el resultado ha sido delicioso
Paso a paso
- 1
Primero caramelizaremos las nueces poniendo en una sartén a fuego medio los 200 g de azúcar
- 2
Cuando esté completamente diluida y hecho una especie de caramelo vertemos las nueces y mezclamos bien hasta que estén completamente bañadas
- 3
Retiramos del fuego colocándolas sobre un papel de horno para que se enfríen
- 4
Una vez frías ponemos en el vaso de la Thermomix y trituramos durante tres segundos a velocidad cuatro
Reservamos - 5
Para la base colocamos las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos 10 segundos velocidad progresiva de 5:00 a 10:00
- 6
Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos velocidad tres
- 7
Cubrimos la base de un molde de 26 cm con un papel de horno y vertemos la mezcla apretando con una cuchara para que quede bien prensada toda la base
Llevamos al frigorífico mientras preparamos la siguiente capa - 8
Ponemos a remojar tres hojas de gelatina en 100 ml de nata
- 9
Mientras ponemos en el vaso de la Thermomix 400 ml de nata, 125 g de azúcar y las tres cucharadas de café soluble. Programamos 10 minutos 100° velocidad dos
- 10
Transcurrido el tiempo añadimos las hojas de gelatina junto con la nata que teníamos reservada y programamos un minuto velocidad tres
- 11
Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas que teníamos en el frigorífico utilizando una cuchara invertida para que no nos forme agujeros en la base
- 12
Vertemos en esta mezcla la mitad de las nueces caramelizadas e introducimos en el frigorífico para que cuaje
- 13
Para la siguiente capa ponemos las tres hojas de gelatina en un plato con agua fría durante 10 minutos
- 14
Mientras calentamos en el microondas un poco 100 ml de nata
- 15
Escurrimos la gelatina y la diluimos en los 100 ml de nata hasta que quede bien disuelta y se enfríe
- 16
Ponemos en el vaso de la Thermomix los 125 g de azúcar y la vainilla y trituramos 10 segundos velocidad progresiva cinco a 10
- 17
Colocamos la mariposa y añadimos los 400 ml de nata y el queso mascarpone y programamos velocidad tres y medio hasta que veamos que la nata está casi montada entonces vamos añadiendo la nata con gelatina que teníamos reservada poco a poco por el vocal hasta que quede completamente integrada y la nata bien montada
- 18
Colocamos la nata en una manga pastelera y vamos vertiéndola sobre la base de café que ya teníamos a nuestro gusto
- 19
Añadimos por encima las nueces caramelizadas que nos quedan y espolvoreamos con cacao en polvo y canela
- 20
Llevamos al frigorífico al menos durante cuatro o cinco horas antes de servir
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