新鮮阿根廷魷魚，特色就是脆度，用來煮三杯，最對味，香甜入味，一口接一口，適合週末或特別的節日，三五好友相聚，不知不覺一鍋就見底~~訣竅提示不小心煮過久一下下也不會硬梆梆咬不斷喔!此鍋份量是兩隻魷魚!食後感想新鮮阿根廷魷魚，特色就是脆度，用來煮三杯，最對味，香甜入味，一口接一口，適合週末或特別的節日，三五好友相聚，不知不覺一鍋就見底~~

#出國比賽台灣有很多食材都可以做成三杯料理，今天我買了一隻4.5台斤的煙仔虎魚，因為魚大隻就有許多的魚雜可以料理，所謂魚雜就是魚腸、魚肝、魚肚、魚皮，若有魚心、魚膘也可。這次的魚雜我用三杯的方式料理，這樣的辛香料可以壓過魚腥味，鹹香好下飯。

冬至前後是烏魚最大的產季，這個時候的烏魚也是最好吃的，重點是還超便宜的喔，我買了兩隻烏魚只花了100圓，這裡用三杯的方式，讓肉質呈現更軟嫩的口感！稍微重一點的調味可以避免烏魚的腥味，吃過的人都覺得很美味喔！一隻烏魚超快速就吃光了！

冬令進補

阿肌師廚房專屬平台 ：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：https://youtube.com/shorts/ovg2fSxPQa8今天分享三杯魚皮，三杯料理看起來就覺得超級美味，光聞到香味就讓人口水直流

鱸魚是營養很高的唷！而且對傷口癒合有很大的療效喔！大部份都是煮湯或乾煎，這次我來試試看很下飯的三杯口味。訣竅提示不吃辣的可以不用加辣椒。食後感想果然很下飯，濃濃的塔香味，拌這三杯醬跟紅燒有的比唷！好吃！！

訣竅提示有燙過的魷魚身炒過後可以很快就拌炒入味，很快就可以上桌~食後感想這道給社區朋友吃，大家都吃得很開心

虱目魚里肌肉(腰內肉)、虱目魚柳，無刺而且肉質細緻鮮美。而『三杯』又是很有代表性的台灣料理，三杯虱目里肌肉就是美味！😋✪料理小撇步：三杯醬料比例 =米酒4匙：醬油膏2匙：冰糖1匙：麻油1匙這次使用由豐將的黑芝麻油，做出跟家人一起享用的美味料理！💕由豐將堅持天然手作初衷，70年來堅守古法釀造，以「做給自家人吃」的品質把關。分享給大家！【由豐將】冷壓初榨-台灣小農黑芝麻油- 黑芝麻油取用百分之五十上層一級黑芝麻，採用傳統工藝生產，全程無化學製程，黑芝麻油比重約0.72【由豐將】冷壓初榨-小菓苦茶油- 採用手摘小菓苦茶籽，堅持傳統工藝生產苦茶油,全程無化學製程，苦茶油比重 約0.73#心鮮油 #初心 #由豐將 #黑芝麻油 #三杯 #虱目魚柳 #虱目魚里肌肉

來盤夜宵，喝點小酒#紅白料理

三杯算是我練過最多次的料理，總覺得三杯就是台式料理的一個代表，絕對要很熟悉而且一定要做的好吃。然而三杯最難的地方就是收汁，那種有點黏卻不是勾芡出來的、醬汁巴在食物上面好漂亮、最後加上綠色的九層塔顏色更好看，再嗆一點黑芝麻油香氣四溢特別迷人。三杯以前失敗的原因我全部歸咎給鍋子，外面餐廳會用一個砂鍋（或鐵鍋)來做最後的收汁和嗆味，原因就是溫度要拉高。現在我的失敗率等於零，除了我熟悉了我旳鍋子以外、最重要的是我掌握了以前我失敗的關鍵處，那就是「水分」和「火旳控制」。＃愛分享

5分鐘上一道菜有很難嗎？一點也不！其實透過簡單的快炒方式，上菜就是這麼簡單，善用魷魚的鮮甜，用三杯的方式呈現，不但魷魚肉脆口，三杯的湯汁更能讓魷魚鹹中帶香，是絕佳餐桌菜色。#愛分享