Belah terong kemudian potong2 dan goreng, sisihkan

Goreng bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat bisa tambahkan sedikit terasi kemudian haluskan

Tumis tanpa minyak sambal yg telah dihaluskan bersama daun jeruk, salam dan lengkuas, kemudian tambahkan sedikit gula merah (boleh skip), gula pasir, garam, kecap manis yg suka pake penyedap rasa silahkan tambahkan aduk2

Msukan terong yg telah digoreng aduk2 koreksi rasa angkat sajikan

Kalau mau ditambah teri lebih nikmat ya, teri nasi direndam terlebih dahulu, kemudian digoreng sisihkan, sebelum sambal terong diangkat untuk disajikan bisa dimasukkan dan diaduk sebentar