Tortilla de Calabacín rellena de queso Manchego

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

www.instagram.com/CilantroYHierbabuena
🥗
¿A quien no le gusta una buena tortilla? La nuestra la hicimos con calabacín y cebolla, y la rellenamos con cuñas de queso manchego. Todo un placer bien calentita ahora que entra el frío.
🥶
Silvia comió en casa, pero yo me lo traigo al trabajo, después directo del gym, un #postentreno perfecto 💪🏼 Los dos la acompañamos de una rica ensalada de tomate.
💚
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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 2Calabacines
  2. 2Cebollas
  3. 8Huevos
  4. Aceite de oliva y sal
  5. Queso Manchego

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Aún me quedan calabacines gigantes, así que con uno tengo de sobra para una tortilla de 8 huevos.

  2. 2

    Cortamos fino el calabacín y la cebolla y los pochamos a fuego medio. La verdura puede tardar unos 30 minutos, pero nos interesa que esté bien blanda sin llegar a quemarse.

  3. 3

    Mientras cortamos el queso manchego en cuñitas finas.

  4. 4

    Cuando la verdura este blanda, la enfriamos antes de mezclarla con el huevo.

  5. 5

    Batimos los huevos en un bol grande y les echamos la verdura, con un poco de sal.

  6. 6

    Calentamos la sartén y echamos la mitad de la mezcla de huevo...

  7. 7

    ...cubrimos bien con las láminas o lonchas de queso...

  8. 8

    ...y terminamos de echar el huevo.

  9. 9

    Tapamos y dejamos cuajar a fuego medio. Cuando esté hecha de un lado, damos la vuelta para hacer del otro lado.

  10. 10

    La podemos dejar más cremosita por dentro haciéndolamenos tiempo, o cocinarla más para que quede más compacta.

  11. 11

    Disfrutad!

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Comentarios (7)

mari carmen
mari carmen @cook_27637080
La he hecho y la acabo de probar buenísima, estoy segura q la repetiré

Escrita por

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
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