Espaguettis negres amb llagostins
Es una recepta que fa forces anys que faig i que sempre m’ha agradat cuinar. Es senzilla i molt saborosa doncs exprimeix tot el gust dels llagostins.
Espaguettis negres amb llagostins
Es una recepta que fa forces anys que faig i que sempre m’ha agradat cuinar. Es senzilla i molt saborosa doncs exprimeix tot el gust dels llagostins.
Paso a paso
- 1
En una cassola, posar-hi els alls laminats, deixant que s’enrossin una mica, afegir els llagostins i coure lleugerament.
- 2
Retirar els llagostins i reservar. En el mateix oli fer sofregit amb les cebes tallades a la brunoise, el tomaquet tallat a trossets i 2 cullerades de tomaquet triturat.
- 3
Mentre el sofregit es va fent, separar els caps dels llagostins, posar-los dins del sofregit i ruixar amb vi blanc. Trencar els caps amb una espatula per tal que deixin anar tota la substancia.
- 4
Un cop el sofregit esta fet, passr-lo per un colador xines i reservar
- 5
Pelar les cues dels llagostins i tallar-los a trossos petits regulars, reservant-ne alguns sencers per a decorar.
- 6
Ja podeu bullir els espaguettis
- 7
En la cassola, disposar la salsa amb les cues tallades i els espaguettis negres escorreguts, donant al conjunt una darrera breu coccio per barrejar els sabors. Bon profit!
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