Pionono relleno "Nancy" con mix de vegetales y ricotta
#conminombre Inspirada con todo lo que tenía en mi heladera, y el freezer y con ganas de hacer algo distinto con el brócoli, se me ocurrió hacer un pionono con mucha espectativa del resultado que podía obtener 😏
La verdad que fue una buena idea y resultó un excelente y saludable almuerzo
Pionono relleno "Nancy" con mix de vegetales y ricotta
#conminombre Inspirada con todo lo que tenía en mi heladera, y el freezer y con ganas de hacer algo distinto con el brócoli, se me ocurrió hacer un pionono con mucha espectativa del resultado que podía obtener 😏
La verdad que fue una buena idea y resultó un excelente y saludable almuerzo
Paso a paso
- 1
Primero lavamos el brócoli y procesamos las flores, sin el tronco con los 2 huevos para que sea más fácil.
- 2
Condimentamos y le agregamos 3 cdas.de harina integral molienda fina
- 3
Mezclamos y llevamos a una asadera aceitada con papel y al horno precalentado a 160 grados.
- 4
Se cocina rápido y no queremos que se dore de ningún lado, lo sacamos del horno y preparamos el relleno
- 5
Picamos las cebollitas y cocinamos en agua en el wok o en donde les quede más cómodo.
- 6
Mientras descongelamos las espinacas y la acelga.
- 7
Las apretamos para sacarle el exceso de agua y las incorporamos (yo las guardo en el freezer ya escurridas y picadas, pero el hielo hay que escurrirlo) a las cebollitas.
- 8
Revolvemos y espolvoreamos el queso rallado, desgranamos la ricotta y también la ponemos.
- 9
Rectificamos sabor y apagamos dejando que se enfríe mientras que con muuuucha paciencia despegamos el pionono del papel (no me fue fácil, sinceramente)
- 10
Cuando lo sacamos lo ponemos sobre otro papel y lo rellenamos.
- 11
Como ven en la foto se me rompió, pero no hay nada imposible en la cocina, siempre podemos reparar las roturas, es cuestión de ser audaz 😅.
Cuando pudimos cerrarlo lo ponemos en una budinera con muuucho cuidado y lo cubrimos con muzzarella a la que espolvoreé con semillas.
- 12
Cuando logré el dorado perfecto (para mi gusto) lo retiré del horno.
- 13
Para acompañarlo, preparé una ensalada de tomate, remolacha rallada, zanahoria rallada y cebolla morada en juliana😋
- 14
El resultado: espectacular 🤗
A mi esposo le agradó y no quedó nada, así que yo muy feliz de haber preparado este almuerzo para los dos y haberlo disfrutado ! - 15
Espero se animen a prepararlo y me cuenten!
Buen provecho!
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Comentarios (2)
Pero al final gané yo💪💪💪