Cachopo maryjou_68
Para este reto, #cachopofitfat , quería probar a hacer algo especial, puesto que ya tengo publicadas en el grupo otras recetas de Cachopo.
Pensé hacer algo con algún producto
de nuestro huerto, y como tenía a mano pimientos y cebollas y como soy apasionada de la cebolla caramelizada y con el robot de cocina no me cuesta nada hacerla, creí que saldría rico.
¡¡No me equivocaba!! Rico no... Lo siguiente. Eso sí, yo el cachopo lo hago en sartén.
#menúsemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos la cebolla caramelizada.
- 2
Mientras se hace lavamos y cortamos los pimientos longitudinalmente quitando las pepitas y freímos. Sacamos, espolvoreamos un pelín de sal y reservamos.
- 3
Con el mango de un mortero damos unos golpecitos a los filetes para dejarlos más finitos y romper un poco los nervios de la carne para evitar en lo posible que al freír encojan.
Les ponemos un poquito de sal en ambos lados.
- 4
Cuando tengamos la cebolla y los pimientos listos procedemos a montar los cachopos.
- 5
Cubrimos un filete con cebolla caramelizada, ponemos encima el pimiento, a continuación tapamos con el queso y por último otro filete del mismo tamaño para que casen.
Sujetamos con palillos para que no se nos salga el relleno.
- 6
Batimos unos 4 huevos en una fuente o en algún recipiente donde nos coja bien el cachopo. La harina y el pan rallado lo ponemos también en recipientes amplios para que nos sea más fácil manejarnos.
Pasamos por huevo, después por harina, volvemos a pasar por huevo, ahora por pan rallado. - 7
Finalmente freímos en abundante aceite a fuego medio para que no se nos quede crudo por dentro hasta que lo veamos doradito.
Servir caliente con guarnición a nuestro gusto.
IMPORTANTE: Que no se nos olvide quitar los palillos antes de servir o avisar a los comensales para que no se los claven.
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