Macarrones croqueteros con carne (sin lactosa)
#lococinonolotiro Bueno, mi padre que es un maestro de las croquetas me trajo masa que había hecho sin lactosa. Por desgracia, estaba muy poco manejable y tuve que reservar un poco. No la iba a tirar, porque además de que estaba buenísima la masa, estoy convencida de que en el infierno hay un sitio especial para los monstruos que tiran croquetas o su masa. Así que había varias alternativas, pero viendo que también tenía algo de carne picada, ¿por qué no? Experimentando en la cocina salen grandes platos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo ya tenía la masa de croquetas hecha, pero si la tienes que hacer es sencillo. En una sartén pones a derretir a fuego medio-bajo la margarina. Una vez derretida añadimos la harina y dejamos que se tueste, pero que no se queme. Echamos entonces la leche hasta obtener una consistencia fina. Ni líquida, ni espesa. Por último añadimos el jamón desmigado y corregimos de sal. A mí también me gusta echar un poco de nuez moscada. Dejamos posar para que enfríe.
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Ponemos la pasta a cocer y mientras, troceamos la cebolla y la pochamos con un poco de sal para que llore. Dejamos que se vaya pochando a fuego medio.
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Después añadimos la carne y le damos unas vueltas hasta que se quede hecha o casi completamente hecha. Seguimos con el tomate. Yo eché 4 cucharadas soperas. Mezclamos bien. Por último, ponemos la masa de croquetas y dejamos que se deshaga. Si queda demasiado pastoso ponemos un poco más de tomate. También ponemos las hierbas a nuestra elección (en mi caso, orégano y hierbas provenzales).
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Cuando los macarrones estén ya cocidos y al dente, los incorporamos y mezclamos bien.
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