Mole negro Contreras

#altardemuertos una receta de un mole negro tradicional de Oaxaca, y más como ofrenda para los que ya no nos acompañan aquí en el mundo
Mole negro Contreras
#altardemuertos una receta de un mole negro tradicional de Oaxaca, y más como ofrenda para los que ya no nos acompañan aquí en el mundo
Paso a paso
- 1
Poner a hervir el pollo con un 1/4 de cebolla y 4 dientes de ajo
- 2
Tostar las semillas hasta que queden negras
- 3
Tostar todos los chiles
- 4
Tostar la tortilla
- 5
Tostar la Canela, la pimienta, el Orégano, el Clavo de olor y el Comino
- 6
Azar los tomates, una cebolla a la mitad, 7 dientes de ajo y los mil tomates
- 7
Tostar el Ajonjolí
- 8
Tostar las almendras y el cacahuate
- 9
Tostar las pepitas
- 10
Tostar las hojas de aguacate y de Laurel
- 11
Agregar un 1/4 de taza de Manteca en una cacerola y verter los chiles
- 12
Agregar 1/4 de taza de Manteca y freír el plátano, echarle el pan de yema y las pasas
- 13
Agregar todo lo tostado
- 14
Agregar 6 tazas de caldo de pollo y la tortilla
- 15
En otro recipiente agregar una taza de agua y verter las semillas de chiles
- 16
Después, pasarlo a la licuadora y agregar los chiles, licuar por 3 minutos
- 17
Cuando ya esté una pasta uniforme agregamos los demás ingredientes húmedos
- 18
Cuando la mezcla sea homogénea Lo pasamos a una cacerola con un 1/4 de taza de Manteca y le agregamos caldo de pollo
- 19
Sazonar al gusto y agregar el chocolate, después poner las piezas de pollo
- 20
Emplatar
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Chipá Mestizo con relleno
Como en Paraguay estamos en Invierno (muy variante por cierto) el CHIPÁ es la primera opción siempre ya sea para el desayuno o la merienda. En esta receta, quise variar un poco el tradicional chipá que conocemos, al agregarle unos rellenos para presentarlos más tentadores🙌😋 (Dicen que en Invierno, está permitido subir kilitos🙈, así que 👐 a la obra) ⤵️ Panambi -
Vori Vori de gallina
Es una receta y con tips de mi mami Doña Elba, cuando ella lo cocinaba yo le ayudaba para hacer los voris.Ella hace los voris bien chiquitos, yo como no tengo mucha pacienciaaa, los hago un poco más grandes. Clara López -
Tarta de pollo
Vuelvo después de mucho y... Bueno, la receta no era difícil ya que necesitaba sólo conocer la de la masa, la cual vi en YouTube (el relleno sí es una cuestión personal). Me aseguré de documentar mejor el proceso. Luis Acosta -
Pan de almendras 2
Tengo una receta publicada de pan de almendras, la hice muchas veces , por ser rápido el preparado y un pan muy sano Muy rico por cierto, pero me parecía muy compacta; entonces cambié el método para tener un pan de almendras esponjoso.(Logré un pan esponjoso, sólo que no pude cortar, porque la vendí 🤗🤗👌👌) incluiré la foto de las rodajas en la próxima)..#fit. Asu -
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Breve reseña de inspiraciónEsta receta fue con miras a tratar de hacer un Mousse Keto que había comprado de un lugar, donde todo es sano, fit, natural, etc.Al prepararlo me percaté que en realidad ese Mousse, de natural no tenía nada, lleno de conservantes y de ingredientes que no sabés qué te aportan. Muy juiciosa al preparar esta receta, me di cuenta que el sabor natural era de lo que estaba elaborando, y que te venden tantas cosas con el afán de que creas que es fit 😒Finalmente, si si estamos acostumbradisimos a ponerle azúcar a todo, endulzantes, y demás pero quise probar algo realmente natural, rico y variado para un postre.Pao Amarilla Stelatto
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