Giò heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 5 - 7ph cho ra hết chất bẩn. Rửa sạch để ráo, ướp chút hạt nêm

M hay dùng nồi cơm điện nấu cho tiện, nếu chỉ ăn 1 buổi, do dung tích nồi chỉ 1.8L thôi. Ưu điểm là : khi giò/xương đã chín, nhg chưa mềm, b cứ để nồi ở chế độ hâm (đèn xanh/cam, không phải đèn đỏ/đang nấu). Đậy kín nồi, ủ yên khoảng 2h, rồi mở nắp ra, nấu sôi thêm một dạo nữa là đảm bảo mềm 😌

Vẫn thường xuyên hớt bọt khi có, kiểm tra khi giò heo nếu đã chín, nêm nếm sương sương, hơi nhạt hơn vị chuẩn (vừa ăn), nêm với hạt nêm, bột ngọt, đường, (k nêm nước mắm), tắt bếp đậy kín nồi. Nếu sử dụng nồi cơm điện : để chế độ hâm (Warm), k để chế độ nấu (Cook), vẫn cắm điện.. Nếu sử dụng bếp hồng ngoại : vẫn để nồi trên bếp, tận dụng sức nóng của bếp vẫn còn sau khi tắt bếp, để giữ nóng nồi thêm một chút nữa, tiết kiệm được tí điện ;))

Trong thời gian ut nồi nước lèo, m đi chuẩn bị bánh canh. Rửa sạch, dùng tay tách rời sợi bánh canh ra, luộc trong nước sôi 3 phút, vớt ra để ráo, rửa nhanh dưới vòi nước lạnh 30 giây. Ước chừng ăn khoảng bao nhiêu thì trụng bấy nhiêu (vd 4, 5 tô).

Ủ trong nồi tầm 1 - 2h, hoặc đến khi gần ăn thì mở bếp cho sôi lên trở lại, nêm nếm lại vừa ăn, hơi đậm hơn canh một chút, vì còn để bánh canh vào nè

Nhà m k lấy bánh canh sắp ra tô rồi chan nước lèo lên, sợi bánh canh k thấm, cảm thấy k ngon 😅
Hoặc : cho hết bánh canh vào nồi, nếu cả nhà ăn cùng lúc, v dự là quất hết cái nồi đó 😌 Thì cho bánh canh đã luộc vào, k luộc mà cho vào luôn là một xíu nữa k cần vắt chanh nhé ạ 🤣 m đùa đấy, phải trụng phải luộc để nước lèo ăn k bị chua vị bột nhé ạ, k chua thơm như chanh đâu ạ