Cupcake de Oreo Vegan

Lia Personal Trainer
Lia Personal Trainer @liapersonaltrainer
Aveiro Portugal

A receita original vem do blog: www.thelitlleblogofvegan.com
Fiz algumas alterações.

Cupcake de Oreo Vegan

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Ingredientes

18 cupcakes
  1. 240 mlleite vegetal
  2. 1c.sopa vinagre de maçã
  3. 210 grfarinha com fermento
  4. 50 graçúcar mascavado
  5. 1/2c.chá Bicarbonato de sódio
  6. 1/2c.chá fermento
  7. 60 gróleo vegetal (fiz um mix: óleo coco, azeite e margarina)
  8. 6bolachas Oreo moídas
  9. 9ou mais para a base e por cima
  10. Para o recheio:
  11. 80 grmanteiga vegetal (usei de arroz)
  12. 100 mlnatas vegetais para bater
  13. 1c.sopa mel ou xarope de coco ou de ácer (opcional)
  14. 3Óreos moídas

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Pré aquecer o forno a 180°. Colocar as bases de cupcakes na forma. Em algumas colocar uma oreo na base.

  2. 2

    Num recipiente largo, colocar os ingredientes secos: a farinha (peneirada), açúcar, Bicarbonato, fermento.

  3. 3

    Num recipiente mais pequeno colocar o leite vegetal e o vinagre, mexer bem até combinar e depois adicionar os óleos derretidos.

  4. 4

    Juntar este preparado líquido aos secos e envolver, sem mexer muito, mas ficar homogéneo com aspecto se mousse.

  5. 5

    Moer as bolachas oreo grosseiramente e juntá-las ao preparado, sem mexer muito.

  6. 6

    Colocar nas formas de cupcake, preenchendo até 3/4. Bater uma vez a forma para remover bolhas de ar.
    Levar ao forno: 18-20min.

  7. 7

    Deixar descansar e esfriar totalmente, enquanto isso fazer o recheio.

  8. 8

    Bater as natas vegetais até ficarem duras, adicionar a manteiga vegetal e o adoçante escolhido, mexer até ficar homogéneo.

    Juntar sem mexer muito, as bolachas oreo bem moídas previamente num processador.

  9. 9

    Colocar a mistura num saco de pasteleiro e enfeitar os cupcakes a gosto com o creme e mais oreos!

  10. 10
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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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