Lo primero es poner las claras a punto de nieve con la batidora, para no dejarnos el brazo. Cuanto más espumosa mejor.

Después echamos la leche poco a poco mientras batimos.

Después echamos la harina muy poco a poco para evitar grumos mientras continuamos batiendo. Podemos ayudarnos de un colador para tamizarla y que nos quede mejor.

Por último añadimos las 6 cucharadas de levadura (unos 2 sobres de Royal) y si deseamos alguna gota de algún saborizante o un poco de cáscara de naranja o limón rallado.

Cuando ya tenemos toda la masa, la vertemos en un molde grande del tipo panetone, o similar, teniendo en cuenta que subirá bastante y que la circunferencia no sea muy grande (como los de las tartas normales).