油鍋熱後加入蛋液，讓蛋有點凝固後把切好的絲瓜舖在蛋上面，加入蒜末及少許鹽巴，轉中小火，鍋蓋蓋住。約兩三分鐘後翻炒一下，看到絲瓜出水，再把鍋蓋繼續蓋著悶燒。其中找間歇開鍋蓋翻炒，等到看到絲瓜軟爛出水，就可以關火起鍋了。