Macarrons/mousse de panela/relleno de mousse/glaseado espejo
#
Macarrons/mousse de panela/relleno de mousse/glaseado espejo
#
Paso a paso
- 1
Para los macarrons*
Licuar las almendras hasta volverlas polvo y cernirlas junto con el azúcar glass
- 2
Separar las claras y batirlas con la mitad del azúcar a punto de nieve
- 3
Hacer un paté a bombe con el azúcar restante y el agua
- 4
Mezclarlo con las claras
- 5
Intercalar ambas mezclas de las claras con la harina y pintar
- 6
Pasar a una manga, hornear por 20 min a 150°C
- 7
Para el relleno de los macarrons*
Calentar a baño María el chocolate junto con la crema lyncott y reservar
- 8
Rellenar los macarrons
- 9
Para el mousse de piloncillo*
Calentar los 125 gr de crema lyncott, leche, piloncillo y canela
- 10
Batir los 200 gr de crema lyncott hasta formar picos
- 11
Agregar la grenetina previamente hidratada y derretida a baño María
- 12
Añadir las yemas previamente blanqueadas para temperar
- 13
Después de que haya enfriado un poco, añadir la crema lyncott previamente batida de forma envolvente
- 14
Pasar a un molde tratando de cubrir muy bien las paredes
- 15
Para el relleno de mousse*
Cortar las guayabas, ralllar el piloncillo y hacer una especie de mermelada a fuego, licuar.
- 16
Pasar a fuego y añadir la grenetina previamente hidratada y derretida.
- 17
Pasar a una manga y rellenar los moldes, cubrirlos con el de más mousse
- 18
Enfriar y sacarlos para ponerles el glaseado
- 19
Para el glaseado espejo*
Hervir la leche condensada junto con el agua.
- 20
Una vez hervido, añadir el chocolate por pocos hasta que derrita
- 21
Agregar la grenetina previamente hidratada y fundida en ese momento se debe pintar del color de su preferencia
- 22
Pasarlo a una jarra y dejar enfriar 20 segundos aprox sin dejar de mover.
- 23
Cubrir el mousse con el glaseado
- 24
Productos finales
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Mousse de mango
Es la época de mango en mi país; da pena ver como se pierden montones de frutas tiradas por todos lados, y no es porque no se coma, pasa que en cada casa hay más de una planta y los frutos que dan son cientos, y la alta temperatura no ayuda para mantenerlo por mucho tiempo.Trato siempre de hacer diferentes recetas (comparto mi receta con los parientes)de esta fruta queriendo aprovechar que los demás vecinos también lo hagan y de ésa forma consumir y usar el 50% de las frutas del mango. #amigoinvisible.
-
-
-
Helado Cremoso de Mburucuyá (maracuyá)🥰🍦
Este Helado está súper para esos momentos en que buscamos saborear algo dulce y refrescante... Tip!: Podés hacerlo con pulpa de otras frutas de tu preferencia
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Mousse de frutillas
Existen una inmensa variedad de recetas pero cada una le agrega un toque diferente. Acá va otra versión.
-
-
-
-
-
-
Cheesecake de Maracuyá
Mi versión , más cremosa y deliciosa menos tiempo y súper Rica. cheesecake sin huevo ni horno
-
Mousse de cacao sin azúcar
Breve reseña de inspiraciónEsta receta fue con miras a tratar de hacer un Mousse Keto que había comprado de un lugar, donde todo es sano, fit, natural, etc.Al prepararlo me percaté que en realidad ese Mousse, de natural no tenía nada, lleno de conservantes y de ingredientes que no sabés qué te aportan. Muy juiciosa al preparar esta receta, me di cuenta que el sabor natural era de lo que estaba elaborando, y que te venden tantas cosas con el afán de que creas que es fit 😒Finalmente, si si estamos acostumbradisimos a ponerle azúcar a todo, endulzantes, y demás pero quise probar algo realmente natural, rico y variado para un postre.
Pao Amarilla Stelatto -
Masa única (ROLL DE CANELA Y MEDIA LUNA)
De esta receta salen 2 tipos de masas roll de canela y media luna.
-
Pastafrola
Nunca me canso de hacer este postre, y es infalible, es más difícil que salga mal, a que salga fenomenal! Es hasta un placer engordar con esta receta. Pruebenla y me cuentan! ❤ #saludparatodos
-
-
-
Torta de zanahoria
Aprovechando el festejo del día de la madre preparé torta de zanahorias, me salió un tanto poco esponjosa pero le gusto a todos. De relleno use mousse de dulce de leche, chantilly y dulce de leche, también hice una segunda torta con cobertura de frosting de crema de queso. Aunque mi mano para la repostería es malísima (la pinta de mis tortas es fea jeje) les comparto para la prueben. Aclaró que salieron dos tortas.
-
Pastafrola
la cantidad preparada es para dos moldes redondos de 28 cm o 5 moldes pequeños de 10 cm de diámetro, en caso de querer más cantidad, duplicar las cantidades.
Más recetas
Comentarios