Kebab de pollo con arroz frito y salsa blanca sin yogur
Llevo desde hace casi 20 años buscando la receta de kebab perfecta. De un cocinero turco de Canal Cocina aprendí esta que la he modificado un poco para hacerlo más sencillo. Con la salsa, siempre se recomienda hacerla con yogur, pero por un día que no teníamos probamos con leche y nos gustó muchísimo más.
Kebab de pollo con arroz frito y salsa blanca sin yogur
Llevo desde hace casi 20 años buscando la receta de kebab perfecta. De un cocinero turco de Canal Cocina aprendí esta que la he modificado un poco para hacerlo más sencillo. Con la salsa, siempre se recomienda hacerla con yogur, pero por un día que no teníamos probamos con leche y nos gustó muchísimo más.
Paso a paso
- 1
Mezcla los ingredientes de la macera excepto la leche y remueve bien
- 2
Añade un poco de leche, remueve bien y reserva.
- 3
Corta la carne lo más fino que puedas. Sirve que esté congelada y medio descongelada para poder cortarla mejor
- 4
De los muslos, quítale la piel y la grasa y corta también a láminas finas
- 5
Pon la carne en la macera, tapa con la piel del pollo y guardalo en nevera al menos 2 horas
- 6
Pon en una olla una cucharada de mantequilla y cuando se derrita, añade el arroz. Mientas pon el agua a hervir (en el microondas por ejemplo)
- 7
Añade un poco de sal y ves removiendo el arroz hasta que esté un poco coloreado. Fuego vivo
- 8
Añade agua hirviendo (con cuidado que salta)
- 9
Deja un par de minutos a fuego fuerte y remueve
- 10
Tapa la olla, baja el fuego al mínimo y espera 12 minutos
- 11
Cuando pase el tiempo, apaga el fuego, y remueve el arroz. Si ha quedado un poco tostado en el fondo mejor. Se queda muy bueno así.
- 12
Pasamos a la salsa. Corta un ajo pequeño y ponlo en el fondo del vaso de la batidora. Añade un poco de sal
- 13
Añadimos 3 dedos de mayonesa al vaso y un poco de pimienta negra
- 14
Usamos la batidora para remover todo esto bien
- 15
Añadimos leche y batimos hasta que quede con la viscosidad elegida. No tiene que quedar muy líquida.
- 16
Pasamos a cocinar la carne. Pon la sartén más grande que tengas al fuego (sin aceite ya que la carne ya tiene). Fuego a tope.
- 17
Cuando la sartén esté muy caliente, añade suficiente carne para que esté toda en contacto con la sartén pero no más.
- 18
Deja que se tueste y dale la vuelta. Ves pasando a una fuente grande haz los pasos necesarios hasta cocinar toda la carne. Si añades demasiado no se cocinará bien.
- 19
Ya tenemos todo listo. Podemos poner dos montañitas de arroz (con la ayuda de un vaso) en un plato alargado y bañarlo de salsa blanca.
- 20
Calienta el pan libanés en el microondas. 10 segundos por pita. Si pones varios, para a mitad y dales la vuelta para que se hagan todos bien.
- 21
Sirve en la mesa todos los ingredientes: lechuga, tomate, cebolla, queso en tacos, la carne, la salsa, el pan y el arroz. Cada uno se lo puede preparar y enrollar a su gusto. O mezclarlo en plato.
- 22
A disfrutar!
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