Mousse con jelly de guayaba
#Mousse rico mousse cremoso
Paso a paso
- 1
Primero para preparar nuestra jelly pesamos nuestros ingredientes para tener las cantidades correctas, pelamos y quitamos en relleno de nuestras frutas
- 2
Hacemos pure la pulpa de nuestras frutas, en una olla con el azúcar y nuestra grenetina derretida hasta hierva
- 3
Colocamos en nuestros moldes y dejamos reposar por una horas
- 4
Para la mousse preparamos nuestro mise and place pesando todos nuestros ingredientes para tener las cantidades correctas
- 5
Vamos a batir nuestros 400 ml de crema lyncott a picos firmes y reservamos
- 6
En otro bol vamos a batir nuestras yemas a punto liston
- 7
Hidratamos nuestra grenetina
- 8
Ponemos a hervir nuestra leche con los 250 ml de crema lyncott, el piloncillo y la canela
- 9
Agregamos nuestro piloncillo en polvo
- 10
Una vez hervido temoeramos las yemas para que no se cocinen con el calor e igualar temperaturas
- 11
Ya una vez listo, con ayuda de un colodar vaciamos la mezcla para quitar grumos e impurezas, volvemos a ponerlo al fuego
- 12
Y una vez hecha la prueba de la cuchara agregamos nuestra grenetina derretida e incorporamos a nuestra crema batida de forma envolvente
- 13
Vaciamos por la mitad nuestros moldes y dejamos una hora en el refri para posteriormente agregar nuestros jellys
- 14
Pasada la hora terminamos de rellenar y guardamos en el refrigerador otra vez
- 15
Para preparar nuestro glaseado derretimos nuestro chocolate blanco
- 16
Le vaciamos la leche condensada y grenetina
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Sacamos nuestro mousse y desmoldamos para glasear
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Ponemos nuestro colorante y vaciamos el glaseado encima del mousse, agregamos brillos
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Lo acompañamos de macarrons amarillos y listos
Receta macarrons https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/15595711-macarrons?invite_token=jWzLvxDedT7mwYv5eKjUDHCX&shared_at=1638229507
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