Mezclar en un bol las dos harinas, el azúcar glas y el cacao en polvo.

Añadir la mantequilla cortada en dados pequeños y desmenuzarla integrándola a los ingredientes secos hasta obtener una mezcla arenosa. Incorporar las yemas, la esencia de vainilla y la cucharada de nata.

Mezclar con las manos uniendo todos los ingredientes logrando una masa firme que no se amasa. Dividirla en tres porciones, estirarlas ligeramente con rodillo y envolverlas con un trozo de papel vegetal a cada una por separado. Guardarlas en la nevera media hora como mínimo.

Retirar las porciones de masa de la nevera a medida que se las va a emplear. Estirarlas hasta que tengan un grosor adecuado (3 - 4 mm. aproximadamente). Cortar las galletas con el molde (o los moldes) y ponerlas en asadera con papel vegetal, una al lado de la otra. Enfriarlas en la nevera media hora.

Cocinarlas en horno precalentado a 180°C entre 10 y 13 minutos. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.

Preparar el glaseado en un bol batiendo el azúcar glas con la clara de huevo.

Decorar las galletas con motivos navideños a gusto.

Dejar secar el glaseado. Al glaseado se lo puede saborizar con zumo de limón o con esencia de vainilla.

Una vez seco el glaseado ya están listas las chocolinas para la foto.