Poner en una sartén la leche condensada con la mantequilla y el coco rallado.

Cocer a fuego medio sin dejar de remover hasta que se haya evaporado parte del líquido y se haya convertido en una pasta.

Dejar enfriar la pasta sobre un recipiente con papel de horno.

Coger porciones de 25 gr., dar forma redonda a cada una de ellas y colocar sobre una rejilla.

Mezclar en un cazo el agua con el azúcar y el vinagre de vino blanco.

Cocer a fuego medio sin remover hasta que alcance el punto de caramelo blando (136ºC-140ºC) o hasta que al echar una gota dentro de un vaso con agua fría se cristalice inmediatamente.

Bañar los coquitos con el caramelo y dejar enfriar por completo antes de retirarlos de la rejilla.