Cortar el solomillo adobado en dos mitades y freírlos en una sartén con algo de aceite hasta que estén dorados, retirar y reservar.
Parar la salsa: en ese mismo aceite, sofreír la cebolla picada finamente y las ciruelas pasas en dados, regar con el vino tinto y el caldo de ternera, cocer todo durante 10 minutos y sazonar con sal.

Pelar la sandía y cortarla en rectángulos gruesos, dorarla en la plancha durante 5 minutos, lonchear el solomillo en láminas de medio centímetro de grosor, para evitar que se reseque en exceso el solomillo, es importante lonchearlo y servirlo acto seguido a su cocinado, acompañado por la sandía a la plancha y la salsa de las ciruelas, se pueden poner algunas ciruelas pasas enteras para decorar.