Pierna de cordero al estilo de la tía Paqui (comida de Navidad)
rociolitran @Rociocookalicante
Pierna de cordero al estilo de la tía Paqui (comida de Navidad)
Paso a paso
- 1
En primer lugar pondremos en un cazo agua a hervir y añadirmeos en ella el tomillo y el romero una vez preparada la infusión dejaremos reposar y mientras mezclaremos el vaso de brandy y el aceite emulsionandolo con un tenedor y reservaremos
- 2
Cortaremos la cebolla en juliana y pondremos en la base de la bandeja del horno junto con las patatitas que si nos resultan grandes podemos partirlas por la mitad pero de normal este tipo de patatas es chiquitita y finalmente pondremos encima la pierna y salaremos al gusto. A continuación regaremos con la infusión preparada y por último con el brandy y el aceite
- 3
Meteremos al horno a 180° aprox 1 hora dónde a la media hora le iremos dando la vuelta y moviendo la cama de patatas y cebollita para que no se pegue y la carne para que se dore por ambos lados. Cuando veamos que la carne está hecha retiraremos del horno quitaremos la malla de la carne, cortaremos y.... Lista para degustar
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