Panaskan 2 sdm minyak. Masukkan bumbu halus, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum.

Masukkan ati ampela yang sudah dicuci beraih sebelumnya

Ungkep ati hingga kandungan airnya keluar dan menyusut. Tunggu hingga keluar minyaknya agar tidak bau amis.

Tambahkan air, garam, merica bubuk, pala bubuk,, penyedap rasa, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa.

Masak kembali hingga airnya menyusut dan berminyak. Selesai.