Adafina o Dafina de pollo en olla exprés
La dafina es el plato típico sefardí que se come en la festividad judía de Shabat, se degusta el sábado a mediodía. Es parecido al cocido madrileño o cocido español, la diferencia es que la Dafina se hace con carne de ternera o pollo y con especias típicas de la región del magreb. Una delicia al paladar 😋 Cocinada en olla express o cazuela a presión.
Adafina o Dafina de pollo en olla exprés
La dafina es el plato típico sefardí que se come en la festividad judía de Shabat, se degusta el sábado a mediodía. Es parecido al cocido madrileño o cocido español, la diferencia es que la Dafina se hace con carne de ternera o pollo y con especias típicas de la región del magreb. Una delicia al paladar 😋 Cocinada en olla express o cazuela a presión.
Paso a paso
- 1
Pondremos los huevos a hervir durante 12 minutos y reservaremos.
- 2
Pelaremos las patatas.
- 3
Verteremos en la olla express los garbanzos, las patatas peladas, los huevos con su cáscara y los contramuslos de pollo.
- 4
Añadiremos la sal, la pimienta, el comino, el pimentón, los ajos enteros con su piel, el aceite de girasol y el aceite de oliva.
- 5
Cubriremos con agua todos los ingredientes y un dedo de más.
- 6
Cerraremos la olla express, pondremos a fuego máximo y cuando la válvula haya pitado, bajaremos a fuego medio y dejaremos cocinar durante 25 minutos.
- 7
Una vez haya transcurrido el tiempo, apagaremos el fuego y dejaremos que la válvula baje sola y pierda todo el vapor.
- 8
Cuando la tapa ya se pueda abrir, abriremos y dejaremos cocinar durante 30 minutos más con la tapa entreabierta, de esta manera, la dafina cogerá un color dorado.
- 9
¡Y ya podremos servir y disfrutar!
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