Garbanzos con almejas y langostinos
Me encanta la versatilidad que tienen los garbanzos, y la cantidad de recetas que se pueden preparar.
Pocas veces repito, y cada vez que los preparo, ideo un nuevo plato.
#menúsemanal
#buenospropósitos
#productodetemporada
Garbanzos con almejas y langostinos
Me encanta la versatilidad que tienen los garbanzos, y la cantidad de recetas que se pueden preparar.
Pocas veces repito, y cada vez que los preparo, ideo un nuevo plato.
#menúsemanal
#buenospropósitos
#productodetemporada
Paso a paso
- 1
Lavar las almejas y hervir en 600 ml. de agua.
Cuando se abran, reservar las almejas y el caldo por separado. - 2
En 400 ml. de agua, poner a hervir las cabezas de los langostinos, dejando a fuego lento 5 minutos y apretando con una cuchara para que suelten bien los jugos.
Colar el caldo y mezclar con el de las almejas. - 3
En la misma cacerola que hemos hecho los caldos, echar un chorrito de aceite, y marcar los langostinos por ambas caras. Apartar y reservar con las almejas.
- 4
Añadir otro chorrito de aceite, y sofreír la cebolla cortada en brunoise.
Cuando empiece a pochar, añadir el ajo picado y rehogar un minuto. - 5
Añadir el tomate y el pimiento choricero, y rehogar unos minutos.
- 6
Echar los garbanzos enjuagados y escurridos, y mezclar bien.
- 7
Añadir el caldo con sal y colorante, y llevar a ebullición, dejando hervir a fuego medio 15-20 minutos para que reduzca el caldo.
- 8
Echar las almejas, los langostinos y el perejil, mover y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- 9
Bon profit !!!
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