Ensalada típica y originaria del sur de Catalunya. La salsa, parecida al romesco es brutal y se llama Xató o xatonada. Se mezcla con todo y queda genial. De ahí a que el plato sea ensalada Xató.

Una ensalada inspirada en el clásico Xató de Catalunya. Lleva tres tipos de pescado y una salsa realmente espectacular. Tipo romescu o salvitxada (que es la salsa que acompaña a los calçots)

La ensalada o amanida xato, pertenece a la cocina catalana. Personalmente siempre la he comido en restaurantes y no se porqué, nunca la había preparado yo.He puesto alguna cosa de "cosecha propia" para personalizarla un poco, los cambios me han gustado, la salsa la he comprado en el supermercado, la marca Ferrer está muy buena. Espero que os guste a vosotros si la hacéis.

El xató es el nombre de la salsa que se utilitza a la "xatonada", esta salsa es “prima-hermana” del romesco, con orígenes àrabes.Según publicó el Diario de Vilanova del 16 de febrero de 2007 la primera referencia escrita del xató es un ejemplar de 1850 del diario barcelonés El Sol donde se mencionaba que un restaurante de Vilanova de reciente apertura "elaboraba a la perfección el mondongo y los callos con all-y-aceite, el suculento all-y-pimienta y el excitante xató. "También el investigador Carles Montserrat encontró en el Archivo de Sitges la primera referencia escrita de una degustación del xató (xatonada). Concretamente fue en una cena-tertulia celebrado el 13 de febrero de 1896 por 23 personas (entre ellas ilustres sitgetans como Miquel Utrillo , Santiago Rusiñol y Gaietà Buïgas ).La receta de Vilafranca mujer al xató una estructura similar a la de un castillo y algunos grupos argumentan que el origen de la palabra xató viene de la palabra francesa chateau (castillo). Así, debido al paralelismo entre la estructura del plato y la palabra se podría considerar que el plato tiene un marcado origen vilafranquino y que otras poblaciones al alterar la presentación no habrían sabido respetar el original.(texto redactado por Eduard de Plat en Plat, al cuál me encantó conocer, gran Chef y conservador de la gastronomía catalana)

La ensalada xató es una ensalada catalana muy buena , que lleva la salsa de los calcots (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11200-salsa-romesco-o-salsa-calcots) ,osea la romesco

La preparamos con la salsa de xató que hice ayer

Una ensalada de escarola con atún, bacalao y anchoas con una salsa muy especial de la zona del Garraf

Esta ensalada es típica de las comarcas catalanas de Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf, sin embargo cuando uno empieza a investigar sobre su origen este no está tan claro y son varias las poblaciones de estas comarcas las que se disputan su autoría, como Sitges, El Vendrell, Vilafranca del Penedés o Vilanova i la Geltrú.Da nombre a una importante ruta gastronómica que discurre por algunas de las poblaciones de las comarcas anteriores.Parece que una de las teorías más asentadas es la que sitúa su origen en El Vendrell estrechamente relacionada con el mundo del vino, cuando cada año se procedía a catar el vino elaborado, en primer lugar se le ponía un pequeño grifo a la bota para que saliera el vino lo que suponía toda una fiesta como colofón y resultado de la vendimia previa. Aixeta es grifo en catalán y de ahí viene la expresión que se utilizaba para calificar dicha operación como “aixetonar la bota” de la que parece procede la palabra Xató.Dentro de este ambiente festivo las mujeres preparaban una comida especial con productos de temporada. La “axeitonada” se realizaba entre Enero y Marzo por lo que en sus huertas habían escarolas y tomates que combinaban con productos del mar salados como el bacalao, las anchoas y el atún.En ésta receta he cambiado la escarola por Lechuga lollo rosso, me parecía más colorida.Texto copiado del laboratorio gastronómico.#texcoma

#abecedario Ensalada estrella del Garraf y Penedés en Catalunya. Es una ensalada de escarola rizada y encurtidos de pescado con la salsa del mismo nombre. Ideal en reuniones familiares ya que o se monta o cada persona se monta su propia ensalada y el trajín de platos es incesante, dando pie a las tertulias ( puñetero COVID)

La cuarentena y el post parto han hecho daño, jajaja así que me he puesto a dieta, está fue una cena, y esta vez mi hija me acompaña en esta aventura, jajaja

Esta ensalada es plato único y no se cual es su secreto pero esta buenísima.

Las propiedades del vinagre balsámico y que no están fuerte como los otros vinagres

Una ensalada refrescante para estos días de calor

"MiOperaciónBikini" Se me ocurrió esta ensalada para que mi hijo coma ensalada y como le gusta tanto la carne de pollo aliñada, pues la mezcle y le gustó mucho. La verdad que nos gustó mucho a los dos y nos falto jjjjjjj.

#1receta1árbol

Fresquita para el veranito 😉Si quieres hacer mí mahonesa casera, está entre mis recetas 😊

Esta receta la prepare para mis invitados y quedaron encantados tanto con la presentación como con el sabor. Es una ensalada súper sana ya que está compuesta por muchas verduras y hortalizas, espero que os guste

#delantaldoradoA mi me gusta añadirle un poco de manzana y nueces a las ensaladas .😉

Muy buena y fácil de hacer.

Me encanta la cocina griega, cuando estuve allí pude probar todas esas recetas tradicionales tan mediterráneas, frescas y exquisitas.Y una de las cosas que me encantó fue la ensalada griega. En mi casa no les gusta el pepino cortado en cubos, así que los hice en láminas bien finas y así se lo tomaron muy bien.De mi “cosecha” le puse unas hojas de refrescante albahaca y tosté unos piñones, que tampoco lleva este tradicional plato. Sin embargo, quedó una ensalada realmente buena.

No había hecho antes una ensalada de col y he ido echando condimentos según se me iban ocurriendo. Ha quedado rica, que es lo que pretendía.No he echado sal porque, para mí, es suficiente con la que tienen la salsa de soja, la mahonesa y la mostaza.

Hoy #recetasdeverano

#delantaldoradoAprovechando que tenía sobras de espinacas, mango y queso de cabra .Ha salido esta rica ensalada.

#cookpadlekue #delantaldorado #recetassaludables #locosporlasrecetasNo hay nada como mirar en el cajón de las verduras y preparar esta ensalada sabrosa y saludable

Ensalada muy sencilla que se hace en poco tiempo, ideal para combatir el calor. Entrante muy completo y saciante.

Esta es mi versión de la ensalada campera que desde mi punto de vista tiene tantas maneras de prepararla como hogares y gustos en el mundo. Para mi esta es la versión ganadora al gusto de todos en mi casa. Si os gusta se le pueden añadir palitos surimi pero sin ello también esta muy buena.