Pastel y pastelitos “ San Valentín “
Hoy vamos a hacer unos pasteles para el día de San Valentín muy deliciosos! Bizcocho de chocolate, relleno con crema de coco y una cobertura maravilloso! Muy sencillos de hacer y con un resultado fantástico!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Moldes a usar: corazón grande 19cm.x 19cm. desmontable, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Molde de silicona, corazones 7cm. x 7 cm. engrasados (no hace falta enharinar)
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Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batir, añadir el café caliente, batir
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El aceite, batir, el cacao en polvo tamizado y mezclar, la harina con la levadura previamente tamizadas y mezclar muy bien.
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La esencia de vainilla y mezclar. Poner masa en el molde grande
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Poner masa en los moldes pequeños. Meter en el horno los dos moldes.
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A los 35’ de horneado sacamos los corazones pequeños, cerramos el horno y dejamos que termine de cocerse el corazón grande. Dejar enfriar y desmoldar
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Pasado el tiempo sacar el molde grande
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Dejar enfriar muy bien todos los corazones. Vamos a hacer el relleno: en un cazo ponemos la leche condensada, el coco y la mantequilla, mezclar y poner en el fuego removiendo constantemente hasta que espese, tapar con film transparente y dejar enfriar por completo.
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Vamos a cortar la parte superior de los corazones, vamos a quitarles la zona abultada y los vamos a cortar por la mitad.
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Vamos a hacer lo mismo con el corazón grande
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Vamos a rellenar los corazones con la crema de coco que hemos puesto en manga pastelera, tapar la crema con la parte superior del bizcocho.
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También rellenamos los corazones pequeños
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Para el ganaché necesitamos: 395 gr. leche condensada, 20 gr. mantequilla, 43 gr. chocolate en polvo y 100 ml. nata o crema de leche. En un cazo ponemos la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo, mezclar, poner en el fuego hasta que se despegue del fondo del cazo, hasta que espese, retirar del fuego y poner la nata, mezclar, así quedará más cremoso.
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Poner ganaché sobre los corazones
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Dejar que caiga el ganaché por los laterales de los corazones. Poner los corazones sobre papel de hornear hasta que se enfríe el ganaché, poner fideos de chocolate por la base de los corazones
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Poner fideos de chocolate por la superficie y poner un corazón dulce dorado. Haremos lo mismo con el corazón grande
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Decorar con corazones, perlas y fideos dulces dorados.
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Poner sobre fuente de presentación
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El resultado es estupendo!
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Vamos a probarlos!
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Muy esponjosos y deliciosos!
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Impresionantes!
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Listos para comer!
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